面筋洗滌儀是 目前廣泛應用于收購、育種、倉儲、制粉、烘焙、食品和干面筋加工等行業中的面粉和全麥粉檢測儀器，而之所以面筋洗滌儀自研發生產以來，受的如此廣泛的應 用，主要是因為它具有其他測定方式無法比擬的優勢，比如使用面筋洗滌儀測定面粉和全麥粉的面筋數量和質量的最大特點就是，測定時間段，約10分鐘；需要的樣品數量少，10克左右。而面筋洗滌儀在各行各業中的應用，其明顯的優勢主要體現以下幾個方面：
1.面筋洗滌儀可以用于淀粉和活性面筋粉加工工業，檢查購入的原料和控制加工過程；
2.面筋洗滌儀可以了解小麥粉的質量，面包的體積和水分的吸收與面筋的數量和質量有關，一般來說面筋質量越好面包體積越大。
3.面筋洗滌儀可以用于商品小麥的分類，具有其它儀器不可替代的作用。例如：有相似的蛋白質和玻璃質的小麥，可能具有不同的特性，用面筋指數值分類就顯得簡單快捷；
4.面筋洗滌儀可以用來測定小麥熱損傷和倉蟲損害。小麥過度受熱會引起蛋白質的變性，降低濕面筋對干面筋（蛋白質）的比值，破壞面筋形成能力；小麥蟲害會分泌弱化面筋鍵的酶。熱損傷和蟲害損傷的小麥是無法用蛋白質含量測定方法來測定的。