院士稱食品添加劑被妖魔化需提高食品安全教育

　　6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治，助力新食局”公開課在北京舉行。這場在國家食品藥品監督管理和國家新聞出版廣電總局的指導下，由南方周末主辦的公開課，由科學家給媒體講科學見解，記者向科學家介紹如何傳播雙向互動形成，受到了各界人士的廣泛關注。

　　國家食品藥品監督管理總局黨組成員、食品安全總監郭文奇出席并致辭，中國工程院院士陳君石、中國科學生態環境研究中心江桂斌院士國家衛生計生委食品司副司長張志強、國家食品風險評估中心研究員李寧為授課專家。

　　共計百位系統監管代表、領域權威專家、影響力媒體代表及相關公共決策人士作為“學生”在課堂上互相學習、提問。

　　公開課上，首先發布了國內第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》，該書也作為專家媒體雙向公開課的教材在課堂上得以使用。

　　在公開課環節，國務院食品安全第一節專家委員會成員陳君石提出：真正由食品添加劑引發的食品安全事件從來沒有發生過。在他看來，中國的消費者對添加劑存在錯誤認識，食品添加劑的妖魔化問題遠遠沒有得到解決。新媒體成為問題放大鏡，不經嚴禁考證的信息形成了食品安全風險的社會放大效應，放大以后的后果遠遠超過對人體健康產生的危害。

　　“食品安全不是中國特色，消費者對中國食品安全有如此嚴重的誤解是中國特色之一。”陳君石說。

　　江桂斌院士以“科學看待環境污染與食品安全”為題，討論了環境污對食品安全的影響。他認為，中國的環境質量過一些年會達到中等發展國家水平，食品安全問題也會出現新的局面，但沒有絕對安全的食品。“我們應該客觀、冷靜、科學地探索食品安全問題，作為普通人，多樣化的飲食結構是最合理、最科學和最安全的。”江桂斌說。

　　張志強副司長認為，政府要高度重視系統、廣泛、深入的食品安全問題，食品安全教育既是政府責任，也是企業和媒體的責任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看待工業發展帶來的食品安全風險。“各類食品都有可能檢出塑化劑，但不等于只要含有塑化劑就對健康有影響和損害。”