白蛋白是由肝細胞合成的，肝臟發生病變時，白蛋白的合成發生障礙，告別是是在肝硬化時，白蛋白的合成明顯減少，所以說白蛋白值的多少其實也是檢測肝功能一項比較敏感的指標。
1.白蛋白可以增加血容量和維持血漿膠體的滲透壓，主要用于調節組織與血管之間水分的動態平衡。
2.白蛋白的運輸和解毒的作用，白蛋白能與體內許多難溶性的小分子結合形成易溶的物質，可以運輸不同的物質，也可以把有毒的物質運輸到解毒器官，有助于人體健康。
3.白蛋白對球蛋白起到一種膠體保護的穩定作用，當肝功能異常時，白蛋白的合成遭到障礙，使球蛋白失去膠體的保護而使穩定性下降，從而導致體內代謝失常。>
4.白蛋白質也是一種營養物質，在氮代謝異常時，血漿白蛋白分解產生氨基酸，合成的組織蛋白，氧化分解成含氮物質。