荷蘭通報巴西牛肉檢出產志賀毒素大腸桿菌

　　據歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）消息，8月28日荷蘭通過RASFF通報巴西牛肉不合格。不合格原因為檢出產志賀毒素大腸桿菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，簡稱STEC）。

　　 具體通報內容如下：

　　 按照歐盟規定，肉制品不得檢出產志賀毒素大腸桿菌。

　　 產志賀毒素大腸桿菌是一類攜帶前噬菌體編碼的一種或兩種志賀毒素基因的新發高致病性食源性病原菌，包括大腸桿菌O26，以及O157、O45、O103、O104、O111、O121、O145等150多種其它血清型的大腸桿菌。該菌可以在10℃~65℃生長，最適生長溫度為33℃~42℃，具有較強的耐酸性（pH 2.5~3.0），可以抵抗胃酸的消化作用。

　　 2013年我國頒布的《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中，對預包裝的“肉制品（僅適用于牛肉的熟肉制品和即食生肉制品）”和“即食果蔬制品（僅適用于生食果蔬制品）”規定了大腸桿菌O157：H7采樣方案及限量標準。