羧肽酶(Carboxypeptidases, CPs)是一種 專一性地從肽鏈的C端逐個降解、釋放游離氨基酸的一類肽鏈外切酶。
羧肽酶A、B是一種消化酶。可專一性地從肽鏈的C端開始逐個降解，釋放出游離氨基酸的一類肽鏈外切酶。以酶原形式存在于生物體內。常用的有A、B、C及Y ，4種羧肽酶。
