屬于化學污染，它是由黃曲霉產生的一種具有生物毒素作用的化合物。這種外來化合物污染了食品，可通過食物鏈影響到人，作用于肝臟導致肝癌。微生物中有的細菌可產生細菌毒素、有的霉菌可產生霉菌毒素，可都屬于生物毒素。
在我國肝癌高發區，特別是溫濕的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜霉菌的生長，食物霉變而污染黃曲霉素的現象較為嚴重。
因此,要防治黃曲霉素首先必須破壞它的生存環境,保持谷倉的干燥,入倉前應充分曬干后使用塑料膜袋裝好以防止受潮.同時受潮后及時的將其晾曬.因為黃曲霉素具有比較穩定的化學性質，只有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞。所以霉變以后的大米大豆只需用高溫鍋爐消毒即可,不過這樣一來就不能作種子了.所以只能以防為主.
近日，網上流傳出一則視頻，聲稱冷凍饅頭不能吃了，因為冷凍超過兩天會長出毒性堪比“砒霜”的黃曲霉素！那么，饅頭凍上兩天真的會長黃曲霉素嗎？凍饅頭真的是成了“致癌餐”了？接下來我們一起還原事實，洞悉真相。......
終于——地溝油還是上熱搜了。不過，這次并不是因為什么食品安全問題，而是源于一個流量明星PGOne。其粉絲將國務院系統的重要黨刊《紫光閣》，當成了某飯店。于是熱搜“紫光閣地溝油”便被炮制出，以報復紫光閣......
說明：本資料來自日本厚生勞動省官方網站，有任何疑問，請聯系郵箱news@foodmate.net.更多信息查詢請見：輸日食品違反情況查詢發布日期品名條文制造者發貨者生產國不合格內容擔當 &n......
記者從國家食品藥品監督管理總局獲悉，經江西省藥品檢驗檢測研究院等2家藥品檢驗機構檢驗，標示為江西致和堂中藥飲片有限公司等12家企業生產的12批次中藥飲片不合格。標示為江西致和堂中藥飲片有限公司、湖南省......
據日媒報道，由于花生制品的黃曲霉素超標，7月21日，日本歧阜市保健所命令稻葉花生銷售企業召回銷往27個都道府縣的中國產花生5萬2千袋。召回對象花生制品為140克、260克、300克裝添加蒴果的花生加工......
分析測試百科網訊在第六屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（CFAS2016）現場，青島盛瀚帶來了其最新產品——由大連化物所研究員關亞風團隊研發的高靈敏度熒光檢測器為核心部件之一，基于液相......
記者13日從江蘇常熟檢驗檢疫局獲悉，歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）發布了2016年第49周通報。通報針對中國輸歐產品4項（不包括對香港地區和臺灣地區的通報），其中，一批帶殼花生因黃曲霉毒素......
最近,某些媒體文章把案板和筷子推向了風口浪尖。有的媒體稱：“筷子或案板用久了會滋生各種霉菌,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子和案板會滋生‘黃曲霉素’,該物質已經被廣泛認定可誘......
演播室主持人侯豐：觀眾朋友大家好，歡迎收看今天的《焦點訪談》。食品安全，現在是大家最關心的問題。有些消費者甚至覺得，只有那些親眼看著生產出來的食品，才是真正讓人安心的食品。所以現在現場制作，邊做邊賣的......
經過檢測，飼料中黃曲霉素超標（視頻截圖）陳家村奶農用的飼料都是由桓臺和康源飼料有限公司出品的（視頻截圖） ......