肉毒中毒發病范圍是以含肉毒毒素食品的擴散范圍而決定的。在我國肉毒中毒常有兩種發病形式：集體性暴發，常在某一食堂里，多數職工及其家屬共進同一含毒食品，而導致幾十人或更多人的中毒。如青島市1960年發生一起有450人共進餐吃清蒸罐頭肉，而致使75人肉毒中毒。這也是國內三十年來罕見的肉毒中毒事件。家庭院鄰連鎖式發病：往往某一家庭主婦自制發酵豆制品或發酵面食品，由于發酵豆制品多系少量佐餐食品，發病先是零散的，不同時間的發病，不象其它食物中毒那樣，在短時間里多人發生同性質、同類型的臨床表現。有的家庭主婦無意地把含毒的發酵豆制品贈送給左鄰右舍，導致鄰居也發生中毒。所以因中毒食品的擴散也就相應地出現發病范圍的擴散。這種發病特點，仍是我國目前肉毒中毒最主要、最普遍的特征。