真假麥盧卡蜂蜜：標示混亂下8000噸假蜂蜜溯源

　　作為全球最著名的蜂蜜品類，新西蘭麥盧卡蜂蜜一直以其獨特的藥用價值舉世聞名。正因為如此，一瓶標注上麥盧卡品牌標示的進口蜂蜜往往在售價上能夠比澳大利亞、法國、西班牙等國的高出一倍以上。

　　 但那些自詡麥盧卡標示的蜂蜜是否都是貨真價實？答案可能并不樂觀。根據新西蘭一家蜂農協會的統計，新西蘭每年大約只出產1700~2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬噸以上。

　　 另外的8000噸冠以麥盧卡之名的究竟是些什么蜂蜜？ 作為全球蜂蜜的主要消費市場，進口到中國的麥盧卡蜂蜜又有多少"水分"?記者就此在中新兩地市場展開實地采訪調查。

　　 據新西蘭初級產業部的介紹，麥盧卡蜂蜜由麥盧卡茶樹的花蜜釀造而成，這種茶樹廣泛生長于新西蘭南島和北島。目前，新西蘭的麥盧卡蜂蜜出口近10年來每年增長10%左右，2013年，從新西蘭出口的蜂蜜價值1.28億新西蘭元。

　　 "很多公司都生產麥盧卡蜂蜜，這些蜂蜜擁有不同的標簽和包裝。到現在為止，在辨別麥盧卡蜂蜜的最佳方法上，新西蘭行業內并沒有取得共識。結果是：現在出口的麥盧卡蜂蜜產品有各式各樣的術語和說明，可能給消費者造成了困擾。雖然這并不是一個食品安全問題，但是依然引發了新西蘭初級產業部的擔憂，我們正在開展行動處理此事。"新西蘭初級產業部的官員告訴記者。

　　 麥盧卡蜂蜜的門道

　　 2014年5月，在上海第一百貨公司食品城內的貨架上，數款標注為"麥盧卡"蜂蜜的產品和其他進口蜂蜜擺放在一起。記者看到的一些產品包括：艾爾邦尼（airborne）麥盧卡蜂蜜、艾爾邦尼活性蜂蜜、圣培氏（Summerplus）麥盧卡花蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡百花混合蜂蜜、沃森（watson&son）麥盧卡蜂蜜等等。

　　 一瓶500克的艾爾邦尼麥盧卡活性蜂蜜零售價為360元，這幾乎是國內同等重量蜂蜜價格的10倍，也比隔壁貨架上的澳大利亞進口藍膠桉樹花蜂蜜價格（117元/400克）高出一倍左右。

　　 而另外一些麥盧卡蜂蜜售價卻便宜得多。同樣是艾爾邦尼出品的500克麥盧卡百花混合蜂蜜零售價僅為194元，另一款艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜零售價為220元。

　　 事實上，作為一般的消費者而言，很難區分這些"麥盧卡"蜂蜜有什么不同，更難以理解同樣標注是"麥盧卡"蜂蜜，為什么在價格上卻有巨大的出入？

　　 新西蘭初級產業部官員告訴記者，麥盧卡蜂蜜現在在主流醫學中起到重要作用，這種蜂蜜有助于減少傷口愈合過程中的感染，促進傷口組織的再生，并提供一個理想的、濕潤的傷口愈合環境。它具有抗微生物，消炎，免疫刺激和抗氧化性能。

　　 這種治療功效來自一種被稱之為"獨麥素"的活性抗菌物質，新西蘭懷卡托大學教授彼特·莫蘭在經過多年的研究以后，把這一抗菌物質命名為"UMF"（Unique Manuka Factor獨特的麥盧卡因子），彼特o莫蘭認為，這種獨特的抗菌物質在其它蜂蜜中不存在。其抗菌能力非常強大且活性穩定，不像其他蜂蜜的抗菌成分容易分解。

　　 正是由于這種特殊活性抗菌物質的存在，新西蘭本土的蜜蜂產業以活性成分含量不同分為各種等級，用"+"號來表示。一般有5+、10+、15+、20+……活性成分越高，價格也越貴。而沒有被標注有"+"號的麥盧卡蜂蜜，往往被認為并不具有抗菌治療屬性，有的甚至是打著"麥盧卡"蜂蜜的名號以謀求高額利潤的幌子。

　　 記者發現，在前述艾爾邦尼公司出品的一系列"麥盧卡蜂蜜"產品中，只有一款名為麥盧卡活性蜂蜜的產品瓶身上標有ACTIVE/AAH/12+的成分字樣，而其他兩款名為麥盧卡百花混合蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜的瓶身上均未有"+"號的標示字樣。

　　 不過即便如此，后兩款產品的市場零售價依然比其他進口蜂蜜至少要貴出50%左右。

　　 有英國媒體在此前報道稱，英國食品標準局在2011年的一次檢查中發現，在產自新西蘭的23種麥盧卡蜂蜜中，有11種根本不含麥盧卡蜂蜜所獨有的"獨麥素".而新西蘭麥盧卡蜜蜂協會隨后在2012年和2013年對在英國、中國和新加坡市場上銷售的麥盧卡蜂蜜進行了類似的抽檢發現，在73份送檢樣本中，有41份不含活性抗菌成分。而在中國香港地區單獨進行的檢查中，在55份樣本中甚至發現有14份樣本中添加了糖漿。

　　 "糖漿是絕對不允許被加入蜂蜜當中的，新西蘭政府對新西蘭產品真偽的鑒定非常重視。"上述初級產業部人士對記者表示。

　　 混亂的"+"號標示

　　 買到具有"+"號標示的麥盧卡蜂蜜，是否意味著消費者就可以高枕無憂。答案恐怕依然是否定的。

　　 由聯想投資的紐瑞滋品牌旗下不僅擁有嬰兒配方奶粉產品，還包括新西蘭麥盧卡蜂蜜產品。在紐瑞滋麥盧卡蜂蜜的瓶身上，記者看到有active/10+的字眼。

　　 記者找了新西蘭最大的兩家蜂蜜生產商--康維他公司（COMVITA）和蜜紐康公司（MANUKA HEALTH）對上述紐瑞滋active/10+的標示進行辨認，但兩家公司均無法對該標示作出辨識性的評價。

　　 新西蘭麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA）總經理John Rawcliffe則婉轉的向21世紀經濟報道表示："目前新西蘭尚沒有一個官方的審批標準和認可標示。由于新西蘭政府已經與食品法典委員會（CODEX）簽署了協議，所以是有義務去保證麥盧卡蜂蜜的蜂蜜標準是在CODEX的范圍之內的。而新西蘭麥盧卡蜂蜜協會已經與江蘇出入境檢驗檢疫局有了項目合作，后者會去檢驗那些在中國市場上銷售的新西蘭進口蜂蜜，驗證他們的蜂蜜活性等指標， 但不會檢驗所有的麥盧卡蜂蜜。"

　　 此前John Rawcliffe曾對外媒表示，新西蘭銷售的麥盧卡蜂蜜數量超過其產量是行業內眾所周知的秘密，但可惜該行業未能就此有效應對。

　　 紐瑞滋董事長劉寧則回應記者稱，紐瑞滋麥盧卡蜂蜜瓶身上active/10+的標示代表該瓶蜂蜜所擁有的活性抗菌成分，這個數據的支撐來自新西蘭的一家實驗室。但劉寧并未向記者透露該實驗室的名字。"這個（蜂蜜）市場太亂，我們現在已經做的很少了。"劉寧在結束采訪時說。

　　 上述例子并不鮮見，記者在國內調查時看到，一款名為沃森麥盧卡蜂蜜的瓶身上以NPA/5+作為標示，而前述的艾爾邦尼活性麥盧卡蜂蜜以AAH/12+為標示。除此以外，還有以康維他公司為代表的UMF/+標示體系，和蜜紐康公司為代表的MGO/+標示體系。而普通消費者根本無法辨識這些蜂蜜的不同。

　　 康維他公司首席執行官Brett Hewlett告訴記者，那些持有新西蘭麥盧卡蜂蜜協會質量認證的蜂蜜公司也可以使用NPA作為蜂蜜活性程度的標示度量。不過他并未就NPA和UMF的不同給予解釋。

　　 目前，麥盧卡蜂蜜辨識混亂的源頭在于，沒有任何一種標示體系被用于強制性的推廣，而新西蘭國內的各大蜂蜜公司也無法就一個標示達成共識。

　　 而每一家蜂蜜公司似乎都"有權"創造一個屬于自己的新標示，艾爾邦尼在中國地區的一位代理商向21世紀經濟報道解釋AAH/+的標示時說："這個標示代表麥盧卡蜂蜜中含有的花粉成分，花粉中含有抗氧化元素類黃酮，所以AAH值越高就表示花粉含量越高，蜂蜜的抗氧化性越好。"

　　 但值得注意的是，這與此前提到的麥盧卡蜂蜜中獨有的活性抗菌物質基本是兩個范疇的概念。

　　 UMF和MGO之爭

　　 在諸多眼花繚亂的標示中，UMF標準目前在新西蘭本土擁有數量最多的擁躉。John Rawcliffe稱，UMF這個標準是被75%的麥盧卡蜂蜜出口商所認可。

　　 1998年，也是就在新西蘭懷卡托大學教授彼特·莫蘭發現麥盧卡蜂蜜中"獨麥素"活性抗菌物質的第二年，UMF被正式注冊為UMF品牌。

　　 UMF代表的是麥盧卡蜂蜜的活性抗菌成分，UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長和發展，用于一般保健；而UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌，用于直接治療不同程度的胃部疾病。

　　 Brett Hewlett向記者介紹稱，在新西蘭麥盧卡蜂蜜協會注冊成員的46家企業中，有38家擁有UMF商標的使用權。只有蜂蜜生產商取得相應的執照，才能被允許使用該商標。使用商標的成員需要支付一定費用。

　　 目前，康維他公司無疑是UMF標準下最大的受益者，這家新西蘭上市公司占到新西蘭麥盧卡蜂蜜每年產能的60%~70%.2013財年，康維他公司營業收入1.03億新西蘭元，其中以麥盧卡蜂蜜為核心的功能性食品板塊占到該公司整體業務占比的48%."而目前公司15%的銷售額貢獻來自中國地區。" 康維他首席運營官Scott Coulter告訴21世紀經濟報道記者。

　　 這種格局正在受到MGO新標準的挑戰，蜜紐康公司亞洲市場經理Alex Qian告訴21世紀經濟報道，自從麥盧卡蜂蜜的抗菌活性被發現，在相當長的時間里一直通過非過氧化活性物試圖測量其抗菌效果。但在2008年1月，德國德累斯頓大學教授Thomas Henle研究發現，甲基乙二醛直接負責麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。

　　 蜜紐康公司稱，對比UMF,MGO的標準在測量麥盧卡蜂蜜的精確度上更有優勢，MGO可以達到98%的精確，而UMF卻充滿變數。

　　 而康維他公司毫不示弱的回擊稱，UMF是麥盧卡蜂蜜質量標準的全球唯一認證。MGO是對麥盧卡蜂蜜中生成的某種化合物的檢測，同時MGO不提供任何消費者信任的質量擔保體系。目前，MGO的標準被蜜紐康公司所運用，但其標注量度與UMF有很大不同，UMF量度一般為5+、10+、15+、20+……而MGO則從30+、100+、200+開始，最高可達800+.

　　 "我們測量麥盧卡蜂蜜中的甲基乙二醛水平，非過氧化活性物和甲基乙二醛之間沒有相關性。因此，MGO和UMF之間無法進行轉換。" Alex Qian表示。

　　 這種在標準和量度上的分歧也給消費者帶來了巨大的認知混淆。對此新西蘭初級產業部的官員向21世紀經濟報道表示，消費者若有對于標簽的擔憂，應該看看制造商的網站，查看他們是采用何種質量鑒定方式以保證他們所銷售的蜂蜜的真偽。

　　 但僅僅讓消費者"自己動手"辨識真偽絕非上策，上述新西蘭政府人士說："初級產業部已經注意到這一矛盾，并且在著手解決這一問題。在2013年9月，新西蘭官方發布了一份討論稿并呼吁公眾和行業遵循；在2014年2月，初級產業部在惠靈頓舉行會議，邀請80位麥盧卡蜂蜜行業的代表討論接下來的行動步驟，而目前已經成立了指導方針工作組，在2014年6月底前，工作組將會完成麥盧卡蜂蜜標簽設計的指導方針。這一方針將有助于闡明麥盧卡蜂蜜的定義，并為設定合適的標簽說明提供建議。"