白酒塑化劑事件撲朔迷離排除企業故意添加可能

　　日前，一則“酒鬼酒塑化劑超標2.6倍”的傳聞讓整個白酒行業遭受打擊，A股市場上白酒板塊大跌，酒鬼酒停牌。塑化劑事件再次引起公眾對食品安全問題的關注。

　　記者了解到，針對這則傳言，湖南省質量技術監督局已責成湘西州質監局立即開展執法檢查等工作，但是到目前為止，白酒塑化劑事件仍然撲朔迷離，沒有定論。根據今天(20日)的媒體報道，傳聞中檢出酒鬼酒塑化劑超標的上海天祥質量技術服務有限公司表示，并未出具過酒鬼酒公司相關產品的檢測報告。中國酒業協會昨晚(19日)在其官方網站發布聲明說，目前，全國白酒重點企業的白酒產品，塑化劑含量指標都低于食品標準值。

　　首都經貿大學城市經濟與公共管理學院副教授張智新在接受記者采訪時肯定了塑化劑超標會對人體造成危害的說法。

　　張智新表示：“關于塑化劑的危害，目前食品安全方面的專家給出的說法就是，一個是對男性，它有殺精的作用，男性長期飲用，可能會一定程度上導致身體雌性化，這可能是一個核心的危害，女性飲酒的話，也會對身體也會有類似的狀況，包括對生理周期的影響啊等等，也會造成一定程度的危害。”

　　對于白酒中塑化劑成分的來源，中國酒業協會在昨天發布的聲明中已經明確表示：“已知白酒生產過程中自身發酵環節不產生塑化劑，白酒產品中的塑化劑屬于特定遷移。”中國食品工業協會副秘書長、白酒專業委員會常務副會長馬勇則指出，企業不可能故意向白酒中添加塑化劑，因為這對產品品質本身沒有任何益處，但其具體來源還需要進一步追蹤。

　　馬勇表示：“首先我可以負責任的說呢，人為添加完全可以排除。因為增塑劑是增加某些物質的彈性，或者在飲料當中起到乳化和均質的作用，這種作用可以把產品變的比較模糊、渾濁。白酒的感官指標要求，第一就是要求無色、清亮、透明。我們在白酒當中如果人為添加的話，不僅質量得不到提升，反而破壞它的感官水平，所以人為添加毫無意義。有企業分析，是不是在生產過程當中，個別企業或者說一部分企業在原來使用的生產設備當中，還有一些塑料制品，特別是一些軟化的含有彈性塑料制品，在使用了塑化劑后，再通過酒精溶劑接觸，遷移到白酒的酒體當中。但是就目前來看，是不是就明確的說，它的來源就在于這，那么其他的跟水質、跟土壤有沒有關聯，企業也在做進一步的追蹤，目前的情況就是這樣。”

　　對于傳聞中塑化劑超標達2.6倍的說法，馬勇表示，由于白酒與一般食品在自身成分、平均攝入量等方面存在很多差異，因此以一般食品標準衡量白酒中塑化劑是否超標，是不科學的，他說：“塑化劑的原因非常復雜，有一個不容忽視的問題，就是我們現在所涉及的這個限量值的指標，來自于衛生部551號文件，這個文件規定的鄰苯二甲酸酯的三類物質的的限量值是一個食品當中的限量值，而不是專門針對白酒給出的一個限量，那么白酒這種高乙醇濃度的液體，它跟普通食品、飲料還有比較大的區別，就是很多成分在水當中不容易溶解和遷移的時候，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移，那么在這種情況下，用一般的通用食品標準來考核白酒，容易造成白酒的指標要高于其他一些食品，食品當中這個量控制地相對是非常非常嚴格，因為食品要考慮人的攝入量，就是人每天喝水、喝飲料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的攝入量比較多。而酒他本身有自限性，就是每個人喝酒，每天它是有一定數量的，他不能像補充水、飲料或者其他的主輔食品，無限制、無節制地大量使用。”

　　另外，馬勇認為，由于還沒有出臺專門針對酒類的塑化劑檢測方法，因此按照一般食品的檢測方法得出的數據并不準確。

　　馬勇說：“我們現行的檢測方法，也是食品中的鄰苯二甲酸酯的測定，它也不是(專門)針對白酒的一個檢驗方法，采用這個方法檢驗的結果存在很大的不確定性，就是同一個白酒樣本，在同一個實驗室里，采用同一種方法檢驗，檢驗三次，得出的指標會是三個結果，有時候很高，有時候偏低，有時候沒有。那么就說明是一個食品通用方法，不是一個針對白酒檢測的科學準確方法。就是采用這個方法檢測，它的結果又存在一定的不確定性。”

　　近年來，多次出現的食品安全問題備受社會關注，張智新認為，這正反映出我們國家對食品領域的認識正在不斷深化，他說：“我覺得像我們國家不斷出現一些食品安全問題，其實反映出的是國家在食品領域認識不斷深化的過程，就是這個領域的科學研究和老百姓的知情權兩個方面都不斷地往前推進的過程。一個是研究，如果科學研究沒有達到那個高度的話，我們可能無法發現或者甄別白酒里面的一些添加劑都有多大危害;第二，即使有的問題被發現了，但是公眾不知情，它成為某一個圈內長期采用的規則，圈外的人不知道，這個恐怕也無法爆出食品安全問題，這兩個問題都很關鍵。所以跟這兩個問題相對應的，是食品安全監管領域不管是政府的還是消費者組織，我們都應該加強這個領域的科學研究。”

　　張智新表示，在食品安全問題上，從政府監管的角度需要采取更為嚴格的措施，加強預防性的監督;在行業自律方面，要進行職能優化，加強行業協會對企業的監管權力;此外，還要通過媒體和消費維權組織等加強對食品安全的社會監督。