番茄醬速凍食品也含鹽警惕“看不見”的鹽

　　春節臨近，親朋好友相聚，免不了會下館子。餐館的菜油大鹽多，口味比較重。隨著城市居民外出就餐比例增高、次數增多，居民就會覺得家里的菜太淡，不知不覺鹽放多了，菜吃咸了。

　　中國營養學會理事長楊月欣提醒公眾，警惕"看不見鹽"的食物。有些食物感覺不咸，但含有較多的鈉鹽。例如多維面包、蘇打餅干、花生醬、炸雞翅、奶酪、牛肉干、油條、香腸等。

　　鹽不僅僅是調味品，也與我們的健康密切相關。中國疾病預防控制中心監測數據顯示：中國家庭人均每日食鹽攝入量為10.6克，遠高于6克推薦攝入量。 2011年9月，聯合國大會預防和控制非傳染性疾病高級別會議提出，將減鹽作為預防控制非傳染性疾病的重要一環，并促成各國政府達成共識。

　　中國疾控中心營養食品所副所長馬冠生介紹，為了遏制鹽的過量攝入導致的健康損害，我國逐步制定和實施減鹽防控高血壓的策略和行動。《預包裝食品營養標簽通則》規定，鈉為強制標示。

　　今年3-5月，中國疾控中心營養食品所將在沈陽、成都、武漢和廣州四城市開展實地調查，為我國制定控鹽策略措施提供證據支持，向當地民眾普及科學用鹽、鹽與健康的知識，指導他們掌握具體減鹽限鹽的方法。

　　中國疾控中心營養食品所劉愛玲介紹，含鹽的食物主要包括：1.調味品，味精、雞精、醬油、番茄醬等;2.腌熏制品，咸菜、醬菜、臘肉等;3.熟肉制品，香腸、火腿等;4.方便食品，速凍食品，罐頭食品等;5.零食，薯條、爆米花、果脯等。

　　減鹽首先是從家庭做起。馬冠生支招，使用限鹽勺等量具，控制每天攝入總量，每人每天不超過6克;少放調味品，可改用蔥、姜、蒜等給食物提味;使用低鈉鹽或者限鹽醬油;菜肴九成熟時或者出鍋前再放鹽;減少在外就餐，盡量選購新鮮食物，少選加工食品;為嬰幼兒準備食品時，要做到嬰兒無鹽、幼兒少鹽。

　　對于個人而言，馬冠生建議，自覺糾正口味過咸的習慣;盡量少食醬菜、腌制食品及過咸食品;查看包裝上的營養成分表，盡量選擇含鈉低的食品;盡量不要喝菜湯，菜湯中含鹽量高;外出就餐時要求餐館少放鹽、味精和醬油;少吃方便食品、零食等;食用更多的水果和蔬菜。