用金魚檢測茶葉農藥殘留？

　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。茶在我們日常生活中扮演了重要的角色，越來越多的人也開始關注茶葉安全。最近，一則“用金魚檢測茶葉農殘超標，結果毒死小金魚”的視頻在朋友圈廣泛傳播。

　　在視頻中，分別用三個茶杯放置了晾涼的綠茶、花茶和黑茶，逐一放入金魚。剛開始，金魚進入綠茶和花茶后，快速的在杯中游來游，但沒過多久就出現了翻白、死亡的現象。但在黑茶里的金魚比較平靜，正常游動，并未出現任何異常。因此，視頻聲音稱，這是因為綠茶、花茶含有農藥殘留，所以金魚才很快致死。

　　看完這個視頻，松鼠君產生了幾個困惑：小金魚真的是農藥殘留導致的嗎？難道黑茶不使用農藥，還是說黑茶農藥殘留量比綠茶和花茶低？除了農殘，實驗中的其他變量控制了嗎。。。。。。

　　你是不是也跟松鼠君有同樣的疑問呢？一起來看看專家怎么說吧~~

　　農殘超標導致金魚死亡？專家：兩者沒關系

　　針對上述視頻中提到的“紅茶和花茶中農藥殘留導致小金魚死亡”的說法，中國農業科學院茶葉研究所研究員、博導、科技處處長林智對綠松鼠表示，小金魚的死實際上跟農殘沒關系。

　　林智解釋稱，首先，農藥分為脂溶性農藥和非脂溶性農藥兩種，茶樹使用非脂溶性農藥，即使是有農藥殘留拿水也泡不出來，“農殘殺死小金魚”的結論不成立。

　　其次，我國對茶葉農殘制定標準較高，目前茶葉的農殘合格率比較高，能達到97%以上，也就是說，本來不合格的茶葉就極少，在攝入量很低的情況下又泡不出來，顯然跟農殘沒關系。

　　綠松鼠查閱資料發現，以2017年為例，農業部按季度組織開展了4次國家農產品質量安全例行監測，其中茶葉抽檢合格率為98.9%。

　　也就是說，上述實驗——拿小金魚檢測茶水中的農藥殘留是否超標一點也不靠譜。同時呢，咱們大家也不用過于擔心茶葉農殘的問題，畢竟不合格的茶葉在極少數，況且又泡不出來。

　　金魚死亡或跟茶多酚、茶皂素有關

　　既然不是農殘在搗鬼，那小金魚為什么在茶水里就會死亡呢？這口鍋應該誰來背呢？專家稱，可能跟茶多酚和茶皂素有關。

　　林智認為，應該是茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會對小金魚產生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。另外，小金魚要求水比較清澈，也有可能是在茶水里缺氧致死。

　　至于為什么小金魚在花茶和綠茶中會死去，在黑茶中則安然無恙。林智說，相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，很多花茶也是用綠茶來做茶胚，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會更明顯一些。但由于視頻中沒有明確茶水的濃度，無法做具體的分析。

　　此外，重慶一家媒體針對此事采訪了當地的食藥部門，相關人士稱，把魚放進綠茶、花茶會死掉是因為茶水中泡出了茶皂素，茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫則是因為，黑茶是發酵類茶葉，在發酵過程中，茶皂素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。

　　對于上述說法，林智也表示認同。他說，茶籽中的茶皂素有魚毒活性，可以殺死小金魚，但茶葉中的茶皂素濃度極低，是否是這個原因應該對茶水中茶皂素的含量做檢測，并明確致死濃度。

　　對于茶皂素的危害，浙江大學農學院副院長、茶學系副系主任、博士生導師王岳飛教授在接受媒體采訪時表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對人卻沒什么害處。雖然都是水生生物，小蝦對茶皂素也無不良反應。這就解釋了茶商為證明自己的黑茶沒有農藥殘留為什么會選金魚，而不選擇小蝦的緣故了。