生態農業成為解決食品安全問題的新方向

　　 2月初，在媒體和業內翹首等待中，2015年中央一號文件終于出臺了。果然不出大多數人所料，今年的一號文件再次聚焦“三農”。這已經是自1994年關注“三農”問題以來的第12個年頭了。

　　細心者看到，今年一號文件中5個方面的措施，彰顯了中央的細心為民，尤其是在消費者最關心的食品安全方面的得力舉措。

　　這些年，頻發的食品危機使食品安全再次成為人們關注的焦點。食品安全問題日益突出，其問題根源究竟在哪？

　　在食品安全問題頻發的背景下，生態農業成為食品安全問題的契機。怎樣才能更好地解決食品安全問題？

　　我們說，唯有舉起生態的大旗，從田間到餐桌，嚴格把控中間環節，才能確保“舌尖上的安全”。就如同新農人圈里流傳的“糯米是山泉水里種出的，鯉魚是稻田里養的，枇杷摘下來就能直接吃”。

　　食品危機事件頻發

　　在于生產模式

　　隨著人類化學工業的蓬勃發展，膨大劑、催熟劑、增味劑、味精、植物黃油等人類創造的化學合成物質堂而皇之地登上食品工業舞臺之后，很多化學名詞開始出現在農業生產以及食品生產中，并改變了人們的生活方式。

　　數據顯示，我國平均每公頃化肥施用量達400公斤以上，農藥年使用量達120萬噸以上，其中50%左右農藥進入土壤和水體，污染面積超過千萬公頃……

　　在食品生產中，為促使畜產品、水產品、瓜果、蔬菜、糧食的快速生長，大量使用化肥、農藥、激素、膨大素；為保質、保鮮、增加食品的嗅覺、觀感，又添加了工業使用的色素、添加劑。凡此種種，不僅會造成不同程度的農藥殘留超標，而且使農產品質量受損、品質降低。

　　由此可見，現代工業技術在農業中的過度應用，不僅導致了土壤、水與環境的污染，而且糧食產量不穩定，其品質與安全性也在下降。當前，農業經濟處于分散經營、難以控制管理的狀態，到處都在利用工業技術爭取生產更多、更快的產品，獲取更多的利潤，而忽視了消費者的健康安全。

　　解決食品安全希望在于生態農業

　　生態農業，是運用生態學、生態經濟學原理和系統科學的方法，把現代科學技術成就與傳統農業技術的精華有機結合，把農業生產、農村經濟發展和生態環境治理與保護、資源的培育與高效利用融為一體的，具有生態合理性、功能良性循環的新型綜合農業體系。

　　當下，食品生產和經營方式正在由粗放型向集約型轉變，由于法律體系不健全和執法不嚴等原因，大量的食品生產和加工企業處在法律監督的“盲區”。這就造成了食品市場已經演變成了一個“劣幣驅逐良幣”的市場，食品安全仍然處于亟待完善的發展階段。

　　所以，解決食品安全的希望，在于加快發展生態農業，轉變方式。

　　首先，促進生態農業轉變發展方式。加快各部門的步伐調整，從政府部門的指導扶持，到企業建立自身農業及食品安全控制體系，層層細化，建立生態農業企業誠信體系，積極培養骨干企業，淘汰食品安全問題多、產能落后的企業。

　　其次，積極打造從“田間到餐桌”的全產業鏈食品企業。實現企業規模化，采用國際最先進的方式，從種子開始對生產鏈條上每一個環節嚴格控制，產品質量各項指標達到國際標準，使食品安全問題從商業模式上得到根本的保證，確保產品質量可追溯，最終讓消費者選到、吃到放心的食品。

　　最后，重視中小型生態農業的發展。對中小型企業多予少取，為其發展創造一個良好的環境，從根本上杜絕造假、販假這條獲利“捷徑”。

　　發展生態農業，實施農業標準化，不僅是我國當前農業發展的必然選擇，也是提高食品安全水平的重要保障。生態農業已然成為解決食品安全的全新的發展方向。