現有標準無法認定地溝油部分毒油可致癌

　　“其實地溝油的核心危害并不在于骯臟，經過成熟提煉的地溝油，可能并不特別臟，它的威脅主要是短期食用侵害胃腸道，長期食用可能引發癌變。”武警廣東總隊醫院營養科主任曾晶表示。

　　地溝油含有多環方烴可致癌

　　曾主任介紹：衡量食用油質量好壞的一大指標是酸價。“酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。而地溝油的酸價都遠不能達標。”

　　其次，地溝油里的脂肪酸構成也遭遇了很大破壞和改變。據了解，煉制過的地溝油，其動植物油經污染后會發生酸敗、氧化和分解等，從而產生重毒性物質，砷就是其中一種。人一旦食用，就會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。 “即時反應主要還是腹瀉、腹脹。”

　　如果常食呢？“地溝油中含有黃曲霉素、苯丙芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌腫。”此外，專家指出，如果食用的是含鉛量超標的地溝油，就可能引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

　　有專家曾指出，按照比例，一個人在外吃10頓飯，就可能有1頓會碰上地溝油。如何避免地溝油？專家推薦了兩個“笨”辦法：首先，減少外出就餐，自己用油最放心；其次，選擇有衛生資質的餐館就餐，而且目前分級已細分到A、B、C級，在選擇上可以作為重要參考。專家呼吁：最關鍵還在于有關部門嚴把食品監督和衛生檢疫關。

　　公安部治安管理局副局長徐滬建議：國家應盡快出臺針對地溝油煉制食用油檢測標準，并對真正用地溝油生產生物柴油的企業給予政策支持。

　　警方掌握的大量證據充分證明，用地溝油煉制食用油的工藝流程僅是簡單的物理分離。此前一些專家稱“用地溝油煉制食用油技術工藝復雜，一般人難以掌握，且煉制費用昂貴、得不償失”，是不符合事實的誤導。

　　近日，公安部指揮浙江、山東、河南公安機關破獲一團伙生產銷售食用地溝油案件，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色產業鏈浮出水面。據了解，這也是公安機關首次全環節破獲以地溝油為原料制售食用油的重大案件。

　　原料：收餐廚垃圾 掏下水道

　　2011年3月，浙江寧海警方接到群眾舉報，發現當地有人利用餐廚垃圾等煉制地溝油。寧海警方采取行動，抓獲專門收購、粗煉地溝油的黃長水等6名犯罪嫌疑人。

　　黃長水告訴記者，“我原來是收廢機油的，后來改做地溝油生意。這里一些外地人收集餐廚垃圾、掏下水道，然后做些簡單過濾和燒煉，就成了地溝油，樣子很臟，味很臭。”

　　“我收的地溝油后來賣給山東濟南的格林生物能源有限公司，他們說是要拿去做飼料油。”

　　由于格林公司的采購員采購時要測“酸價”，警方判斷，格林公司有用地溝油生產食用油的重大嫌疑。案件上報后，公安部立即掛牌督辦。國務委員、公安部部長孟建柱作出批示，要求以對人民群眾高度負責的精神，堅決一查到底，徹底摧毀犯罪鏈條，確保人民群眾餐桌安全和生命健康。

　　生產：分工嚴格互不知曉

　　7月4日，公安部統一指揮山東、浙江等地警方協同作戰，成功搗毀濟南格林生物能源有限公司用“地溝油”煉制食用油“黑工廠”。

　　“我們在格林公司周圍通宵蹲點守候，發現這家工廠戒備森嚴，工作人員行動詭秘，往往在凌晨把原料油運進來，把成品油運出去。”全程參與偵破此案的寧海民警洪聚峰說，“廠區上空飄散著生物柴油廠所沒有的油香味，廠區周圍安裝了鐵絲網和密集的閉路監控，采購、生產、銷售等不同環節的人分工嚴格，互不知曉。里面肯定有名堂。”

　　寧波市公安局副局長王偉標介紹，犯罪嫌疑人為避諱地溝油這一稱謂，對深加工時的油稱為“毛油”，出廠后稱為“紅油”，銷售時稱為“米糠油”“棉籽油”；應付政府監管部門時，則稱為“飼料用油”。

　　銷售：冒貼品牌商標出售

　　根據格林公司成品油的流向，鄭州宏大糧油商行進入警方視野。7月14日，警方抓獲該商行負責人袁一等17名犯罪嫌疑人。

　　袁一是否知道格林公司賣的是地溝油呢？“我們賣的油顏色重，有一股辣味，一看就知道與正常的食用油有差別。”格林公司經營者柳立國說：“而且我們賣的價格是8100元至8300元一噸，正常的大豆油每噸要10000元左右。”

　　“格林公司說賣的是米糠油、棉籽油。”袁一承認，“當時我有些懷疑是地溝油，所以家里炒菜從來不用這種油。”袁一把這些來路不正的油批發給鄭州郊縣的一些糧油店，或者經灌裝零售給周邊的賓館、飯店、工地食堂、夜排檔、油條攤。警方搜查時發現，部分地溝油還被貼上某著名食用油品牌商標。

　　毒油：相當部分具高致癌性

　　8月10日，北京市食品安全監控中心對浙江公安機關送檢的油樣出具了檢測結論，指出格林公司用地溝油生產的食用油含有多環芳烴等多種有毒有害物質，其中有相當部分具有高致癌性。

　　“兩年不到的時間，格林公司一家就生產了上萬噸地溝油進入市場。根據我們目前掌握的情況，格林公司還有其他銷售下線，目前正在調查取證。”洪聚峰表示。

　　公安部有關負責人表示，公安部已于8月22日部署開展“打四黑，除四害”專項行動，全國公安機關將嚴打“黑作坊”“黑工廠”“黑市場”“黑窩點”，深化打擊食安領域的犯罪。 （新華視點）

　　地溝油應當有明確認定標準

　　本案折射出我國在地溝油監管方面存在三大問題。

　　一、是標準缺失。“現在國家對什么是地溝油沒有一個明確的認定標準，如果只是按照現有的食用油標準，甚至會得出地溝油符合標準的荒謬結果。”王偉標表示。

　　二、是監管不力。在警方偵破的這起地溝油案件中，各個環節都沒有看到有關行政執法部門的身影……結果，涉及多個環節的地溝油犯罪往往成為監管盲區。

　　三、是出口不暢。地溝油原本可以作為生產生物柴油等化工品的原料，但格林公司為什么要冒險生產食用地溝油呢？“因為我們生產的生物柴油根本賣不出去，產品沒有銷路。”

　　廣東將設獎勵金鼓勵舉報地溝油

　　昨天上午，省食品安全委員會辦公室、公安廳等部門聯合召開全省嚴厲打擊地溝油違法犯罪專項工作電視電話會議。廣東將設立專項獎勵資金，鼓勵公眾監督舉報地溝油等食品違法行為。重大案件由公安部門掛牌督辦。

　　會議強調，嚴打“地溝油”違法犯罪專項工作是列入公安部開展“打四黑除四害”專項行動的重點工作之一。各地、各部門要增強緊迫感和責任感，把嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪作為當前一項嚴肅的政治任務和年度食品安全重點工作來抓，加強領導，加大協調配合力度，堅持“打、堵、疏”相結合，多措施并舉，實行綜合治理，徹底解決“地溝油”問題。

　　評論：對“地溝油”需嚴打與疏導并舉

　　日前，公安部統一指揮破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網絡，抓獲柳立國、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。（新華網9月13日）

　　證實“地溝油”上餐桌代價太大

　　此前，據武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。民眾對此反響強烈。可有多位官員站出來，否認“地溝油”流向餐桌，何東平也迫于壓力而改口。公安部破獲“地溝油”制售食用特大案件，證實了“地溝油”流向餐桌。只是，本來應該早日杜絕的“地溝油”，卻因官員的矢口否認而被拖延時日，社會因此所付出的代價太大了。

　　從案件披露情況看，“地溝油”利益鏈條已存在多年，各個環節都在違法經營牟利，生產銷售量也非常大，覆蓋到數省范圍。非法牟利者打著合法經營的幌子，持續數年不被查獲，可見監管部門是何等失職。（江德斌）

　　引導“地溝油”變廢為寶

　　公安部門在對“地溝油”實施嚴打的同時，也應采取疏導的措施。具體點講，用市場調節機制來引導“地溝油”改邪歸正。按照現有科技水平，“地溝油”完全可以變廢為寶。其中，最有發展前途的是用它來生產生物柴油，不僅提煉工藝簡單，而且產業化后的市場前景廣闊。目前，收購一噸“地溝油”需2300元，提煉加工成生物柴油直接成本為每噸3600元，產品市場售價為每噸4400元，每噸售價比化石柴油便宜1000多元，經濟效益非常可觀。這意味著，按照市場規律來對“地溝油”進行正常運作，形成一條規范有序的產業鏈條，不但能使“地溝油”理直氣壯地走上臺面，且能大大節省監管成本，減輕公共治理難度。

　　具體到“地溝油”市場化操作，一方面，用公共資金補貼回收和生產企業。我們不妨核算一下市縣長負責制的監管成本，將這些成本作為補貼，在財政上單獨列支出來，補償給回收“地溝油”的企業和生產提煉企業，以規范回收企業，激勵生產企業。與此同時，參照國外管理經驗，制定出符合我國國情的稅收制度。譬如，美國能源部門早就通過政策法規，要求聯邦、州和公共部門必須有一定比例的車輛使用生物柴油；歐盟則要求歐盟各國降低生物柴油稅率，并對生物柴油在歐洲汽車燃料中的銷售比例作出硬性規定。

　　顯然，通過市場化機制，不僅能讓“邪油”走上正路，還符合現代綠色產業理念。