湖北食品安全周：記者探訪疾控中心實驗室

　　7月11日，湖北省衛生計生委、湖北省疾控中心聯合開展食品安全周媒體開放日活動，在漢的10余家媒體受邀走進了湖北省疾控中心衛生檢驗所的實驗室，近距離的了解老百姓餐桌背后的疾控衛士的日常工作。

　　記者們來到獸藥殘留實驗室時，一名工作人員正在取出樣品，經了解，這臺液質聯用儀來頭不少，“它可以高靈敏度地檢測出農藥、獸藥的殘留、真菌毒素、非法添加物等。”工作人員說。在另外一間實驗室，記者看到實驗臺上擺滿了紙制餐碗，據了解，今年湖北省疾控中心在全省各地市抽樣選取了110份（每份有數十個紙碗不等）的樣品，然后隨機從中抽取約300個紙碗進行檢測，重點檢測一種名為“礦物油”的物質殘留，該物質是工廠生產紙碗過程中從機械上帶入到紙碗之中，過量會可能損害人體健康。

　　“為了模擬紙碗的使用情況，我們一般會采取用水或乙醇或油模擬物溶液進行浸泡，恒溫加熱數小時再檢測，最大程度的還原群眾的使用習慣，從而得到更準確、更有指導意義的數據。”工作人員解釋。

　　除了嚴格檢驗有毒物質外，湖北省疾控中心多年來致力于食源性疾病的監測工作，“舉例來說，毒蘑菇中毒是死亡率最高的嚴重突發公共衛生事件之一，根據我省食源性疾病爆發監測系統顯示，2016年全省監測到的野生毒蘑菇中毒導致的食源性疾病爆發事件數占總事件數的45。5%，因此我們就可以有針對性的通過各種渠道加大了宣傳，告訴大家不要采摘野生蘑菇。”湖北省衛計委食安處副處長唐平說。

　　湖北省從2011年開始食源性疾病監測工作，當時共有10家哨點醫院，2013年增加到33家醫院，2016年監測醫院已覆蓋全省所有二級及以上醫療機構，監測的內容包含了食源性疾病病例、食源性疾病暴發監測、食源性疾病病原學、食源性疾病負擔調查、食源性疾病人群調查和食源性疾病專項監測。