①S～R變異，菌落光滑型經人工培養傳代后逐漸變成粗糙型。此時菌體表面的特異多糖抗原喪失，在生理鹽水中可出現自凝。
②H～O變異，指有鞭毛的沙門菌失去鞭毛的變異。
③相位變異，具有雙相H抗原（第Ⅰ相為特異相，第Ⅱ相為非特異相）的沙門菌變成只有其中某一相H抗原的單相菌，稱相位變異。
④V～W變異，失去全部Vi抗原的變異。
