檢驗還原性糖
根據是否具有還原性，將糖類分為還原性糖和非還原性糖。單糖、麥芽糖、乳糖等還原性糖與斐林試劑反應，可以產生磚紅色沉淀。因此，實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在。
1.取3支潔凈的試管，編號備用。
2.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3ml，分別注入其中的2支試管，再滴加1ml清水。
3.向第3支試管加入淀粉溶液3ml，再滴入1ml稀釋的唾液。
4.向3支試管內分別加入2ml斐林試劑，隔水加熱2min，觀察并記錄溶液顏色變化情況。
建議考慮：斐林試劑主要是由質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液混合配制而成。