近年來，利用智能人工氣候箱控溫試驗，將水稻灌漿結實期的日均溫度范圍拓寬，對稻米堊白性狀隨溫度的變化規律進行研究，結果發現，稻米堊白的形成雖然常受多種因素制約，但是其中灌漿結實期的日均溫度對其影響最大。
堊白為稻米胚乳中的不透明部分,它是評價稻米品質的一項重要指標。具堊白的稻米，透明度較差、硬度低、碎米率高、市場品質不佳。因此，利用智能人工氣候箱研究影響稻米堊白形成的原因，可以幫助提高稻米的品質。
智能人工氣候箱試驗設4個不同溫度處理，即日均溫度分別控制在35℃、33℃、23℃和18℃。待各品種在田間齊穗時，通過盆栽(2株/盆) 移入不同溫度處理的智能人工氣候箱中，每箱每品種放置2盆，成熟時收獲。
通過對6種不同類型品種、4個溫度處理的智能人工氣候箱試驗，結果表明，水稻灌漿結實前20d的高溫條件會造成稻米堊白度的顯著增加; 低溫對堊白形成的影響因品種類型不同表現一定的差異：粳稻品種對低溫反應不敏感,秈稻品種在低溫下堊白有不同程度的增加。電鏡觀察證明，稻米堊白的形成與籽粒內部淀粉粒的結構有密切聯系，胚乳淀粉結構松散，是稻米堊白形成的內在原因