日本研究發現小魚的這種吃法延年益壽

一項新研究發現，有證據表明，日本女性攝入整條小魚與降低全因死亡率和癌癥死亡率有關。這項研究由日本名古屋大學科研人員進行，強調了攝入小魚對延年益壽的潛在好處。近日，相關研究成果發表于《公共健康營養》。

日本人習慣食用小魚，如銀魚、大西洋毛鱗魚、日本香魚和小干沙丁魚。重要的是，他們通常是食用整條魚，包括魚頭、骨頭和器官，這些部位富含微量營養素，如鈣和維生素A。

“以前的研究已經揭示了攝入魚類對健康的保護作用，包括減低死亡風險。然而，很少有研究專門關注小魚的攝入對健康后果的影響。”論文第一作者、日本名古屋大學的Chinatsu Kasahara說，“我之所以對這個話題感興趣，是因為我從小就有吃小魚的習慣。我現在也給孩子們吃這些食物。”

研究人員調查了日本人群中小型魚類攝入量與死亡風險之間的關系。該研究納入了日本范圍內80802名35至69歲的參與者，其中，34555名為男性、46247名為女性。研究人員使用食物頻率問卷評估參與者攝入小魚的頻率，并對他們進行了平均9年的跟蹤研究。在隨訪期間，有2482例研究對象死亡，其中約60%（1495例死亡）與癌癥有關。

該研究最引人注目的發現之一是，習慣吃小魚的女性的全因死亡率和癌癥死亡率顯著降低。與很少吃魚的女性相比，每月吃1至3次、每周吃1至2次、每周吃3次或以上的女性全因死亡率分別為0.68、0.72和0.69，癌癥死亡率分別為0.72、0.71和0.64。

在控制可能影響死亡風險的因素，如參與者的年齡、吸煙和飲酒習慣、身體質量指數以及各種營養和食物的攝入量后，研究人員發現，研究中經常吃小魚的女性死于任何原因的可能性都較小。這些發現表明，將小魚納入日常飲食，可能是降低女性死亡風險的一種簡單而有效的策略。

男性的全因死亡率和癌癥死亡率的趨勢與女性相似，盡管在統計上并不顯著。在男性中缺乏顯著性的原因尚不清楚，但研究人員認為，男性受試者數量有限或研究中未測量的其他因素，如小魚的份量，也可能有影響。根據研究人員的說法，導致癌癥死亡率的癌癥類型在性別之間的差異可能與性別特異性關聯有關。

盡管Kasahara認同需要在其他人群中進行更多研究，但她堅信，“雖然我們的發現只針對日本人，但對其他國家的人來說也很重要”。

事實上，以前的研究強調，價格實惠的小魚是一種潛在的重要營養來源，特別是在營養嚴重缺乏的發展中國家。這項研究增加了越來越多的證據，支持包括食用小魚在內的飲食習慣對健康有益。

Kasahara說：“每個人都很容易吃到小魚，它們可以被完整食用，包括頭部、骨骼和器官。小魚特有的營養物質和生理活性物質有助于保持身體健康。小魚的攝入量與女性死亡風險之間的反比關系，強調了這些營養豐富的食物在人們飲食中的重要性。”

相關論文信息：https://doi.org/10.1017/S1368980024000831