旋轉蒸發儀主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑，尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物。目前大容量，大口徑旋轉瓶比較受歡迎，因其蒸發面積大，效率高，置于水浴鍋中，邊旋轉邊加熱，與隔膜真空泵、循環冷卻器,高低溫一體機等組成配套裝置，使溶劑高效蒸發。
在安全方面有多重防護也有對使用者的保護：鍋外殼與內膽采用特殊隔熱結構設計，使鍋外殼表面溫度低，避免實驗室人員使用中不小心燙傷，防止意外發生。
一是對樣品的保護
1、浴鍋內層由特氟龍涂層制成，可耐高低溫、耐腐蝕，易清洗，避免實驗過程產生交叉污染。
2、雙層高效冷凝器，防止蒸發冷凝器倒流設計。
二是對設備的保護
1、水浴鍋安全等級設計，具有防干燒斷電功能，鍋體由耐高溫阻燃材料制成，防止意外發生。
2、鍋內設有獨立限溫報警系統，超過限溫溫度后自動停止工作，保證試驗安全運行不發生意外。
三是對關鍵部位的保護
關鍵電氣部件都裝有過流、過溫、過載等安全保護，可防止設備意外發生。
最后是提供故障信息
當設備出現故障時，顯示屏會出現故障信息，保證故障信息一目了然。