水分含量是種子的重要品質指標之一，檢測結果對糧食收購、糧食生產、糧食加工、糧食儲藏、運輸、貿易都具有重要意義。傳統的糧食水分標準檢測方法是采用烘干失重法，雖然這種方法測定準確，還是檢測速度較慢，而且耗電量大，只適用于實驗室。為了能夠方便在糧食收購、糧食加工生產等過程中的現場測試，人們研制出了一種快速水分儀。
快速水分儀可用于谷類、麥類、菜籽、大豆、蔬菜種子、玉米、飼料等非金屬顆粒狀物質水分含量檢測，其優勢在于檢測速度快，檢測精度高。適用于糧食收購、糧食貯藏等工作中的現場測試，使用起來也非常的簡單。
首先打開快速水分儀的電源鍵開機，打開主機蓋，將測量樣品放入落料筒值漏斗下沿口平，將落料筒放于儀器傳感器上，根據說明書按上下鍵選擇測量品種代號，選定后按確定鍵，輕按落料開關，使樣品全部均勻落放測量傳感器，小數點閃動數次后顯示水分值，在顯示水分值后，按確定鍵可顯示樣品重量，按品種鍵，可顯示測量樣品溫度，再按確定鍵則又回到水分顯示。測量完畢，倒出傳感器內的樣品，用刷子清理主機。測量過程中要注意儀器要水平放置。