孕媽肥胖影響后代智力，多吃膳食纖維素可緩解

“多吃點，懷孕期間胖點沒事兒。”相信不少孕媽都對此類建議耳熟能詳，可孕期長胖真的沒影響嗎？

最新研究發現，孕媽肥胖不僅可能給自身帶來高血壓、糖尿病等疾病，還會影響后代的認知、社交能力，患自閉癥的風險也會增加。

動物實驗表明，孕期多吃高膳食纖維的食物，可以顯著提高后代的學習和社交能力。相關研究于近日發表在《細胞代謝》上。

孕媽肥胖，苦了孩子

隨著人們生活方式、飲食習慣的改變，超重和肥胖已經成為全球性健康問題。據了解，在2016年，世界成年女性超重比例占40%，其中15%的人處于肥胖狀態，預計到2025年，世界肥胖女性的比例將超過21%。

在生命早期1000天，母嬰營養不僅是后代胎兒期腦發育的基礎，還影響其終生神經心理潛能的發揮。上海交通大學公共衛生學院教師侯敏等通過對778位7-14歲中國兒童的調查發現，母親孕前及孕期肥胖與后代低認知水平和社交能力密切相關。

那么，肥胖是如何影響后代認知水平的？有沒有緩解措施呢？

對于西北農林科技大學食品分子營養與健康創新團隊來說，他們長期關注生命早期1000天與神經系統發育相關領域的研究工作，很自然想要探究母親肥胖與后代腦功能發育的關聯性問題，并嘗試尋找可能的營養干預方式。

子代腦力大比拼

繁殖能力強、相對性狀明顯的小鼠成了實驗首選。

本文通訊作者之一、西北農林科技大學食品科學與工程學院教授劉志剛告訴《中國科學報》，處于孕期狀態的小鼠，在連續不斷高脂食物的喂養下，很快變得“膘肥體壯”。

待到它們順利產下后代，一場腦力、認知能力的PK正式開始了，一邊是肥胖母鼠后代組，一邊是正常母鼠后代組。

第一關是“Y迷宮”，處在Y字型迷宮里，小鼠天然具有尋找出口的能力。實驗發現，正常母鼠的后代組會在3條路徑中來回嘗試，而肥胖母鼠的后代組通常只在其中1、2條路徑中走動。“這就說明，即便是剛剛走過，肥胖后代組的小鼠也不記得了，因此不會尋找新的路徑，短期記憶能力較低。”本文的共同第一作者、西北農林科技大學食品科學與工程學院博士生劉小寧說。

接下來是第二關，“新物體識別”，以評價小鼠的長期記憶能力。研究人員在鼠籠里放了兩個相同物體，讓兩組小鼠探索10分鐘。一天后，悄悄將其中一個換成了新物體，再次讓小鼠探索。“正常組因記住了舊物體，又對新物體有新奇性，會花較多的時間探索新物體，而肥胖后代小鼠因沒記住舊物體，所以無差別對待這兩個物體。”劉小寧說。

最后一關是“三室交互實驗”，以評價小鼠與社交伙伴的接觸情況。結果發現，與一只空杯子相比，正常小鼠更偏好和自己的同類交流，也更偏好和陌生小鼠交流，而肥胖后代小鼠對待三者沒有明顯差異。

三關下來，在記憶力、認知能力、社交能力上，肥胖母鼠后代組完敗。

在隨后進行的進行的腦功能生理生化評價實驗中，研究人員發現，母代肥胖會導致后代小鼠腦部突觸結構出現明顯損傷。

膳食纖維，逆轉“低能”

劉志剛表示，近年來，團隊在膳食模式經“腸-腦”軸機制影響神經系統功能方面取得了一些突破，為此次探究腸道菌群如何影響母代肥胖后代小鼠認知能力奠定了基礎。

“對兩組小鼠的糞便進行研究后發現，肥胖會擾亂自身及后代腸道菌群的穩定狀態，顯著降低了特定S24-7菌科水平及代謝物短鏈脂肪酸，包括乙酸、丙酸的水平。”他說，若在小鼠孕期飲食中添加膳食纖維素，其后代的認知、社交能力，腦功能和菌群結構等均有顯著改善。

為了研究其分子機制，研究人員還為小鼠設計了糞便、后代、籠位的“互換游戲”。

劉志剛介紹，將肥胖母鼠的糞便灌給菌群移除的小鼠后，其后代也出現了認知和社交缺陷。將移植了肥胖母鼠糞便的小鼠、吃了膳食纖維小鼠所生的孩子互換，給對方撫養后，原本‘聰明’的小鼠會變‘笨’，而原本較‘笨’的小鼠變得‘聰明’了不少。將肥胖母鼠的后代和吃了膳食纖維素的母鼠的后代放在同一鼠籠中，也出現了上述結果。

“這些結果表明，高膳食纖維飲食對腸道菌群-代謝物的改變，直接改善了子代腦部小膠質細胞的成熟和維護了突觸功能，進而改善了子代的認知和社交功能。”他說。

本文責任通訊作者、西北農林科技大學食品科學與工程學院教授劉學波告訴《中國科學報》，“孕媽的體重管理和營養與后代的健康，尤其是神經系統發育的健康關系密切，孕前和孕期體重的監測、控制十分重要。我們的研究為孕期營養干預、新型母嬰健康食品的研發提供了新的思路，今后希望能繼續針對嬰幼兒、衰老等特殊人群，開展更多的食物中的功能成分和特色的膳食模式的營養干預研究，助力健康食品產業的升級。”