隨著人們生活水平的提高，果蔬的內部品質越來越受到人們的重視。果蔬內部品質的傳統化學檢測方法精度高，但操作繁瑣、耗時長、破壞樣本、試劑成本較高。現今基于光學技術的快速無損檢測方法正逐 步取代傳統化學取樣檢測 Ⅲ ，已在蘋果 、西瓜 、柑橘 、獼猴桃 、馬鈴薯等果蔬 的內部品質檢測 中發揮重要 的作用。番茄(Tomato)富含 多種 營養 成分 ，能為人體提供不可缺少的糖、有機酸、礦物質、維生素等，它栽培范圍廣，供市時間長并有良好的后熟性，已經成為世界第二大蔬菜消費品。在番茄的眾多內部品質指標中，番茄可溶性固形物 (solublesolidscontent，SSC)和總糖 (totalsugar，TS)對番茄的風味 口感起著重要的影響，是評價番茄內部品質的重要指標之一 。
番茄可溶性固形物及總糖在實際應用中的檢測主要為化學方法，國內外不少學者基于光學技術進行了番茄總糖等內部品質的快速無損檢測研究。金同銘等最早在1997年應用近紅外光譜分析技術檢測番 茄中糖酸等含量。馬蘭等基于近紅外漫反射光譜方法對番茄總糖建立了預測模型，其相關系數為0．930，均方差為0．466。Flores等_1u利用近紅外光譜分析技術對番茄可溶性固形物(SSC)和可滴定酸 (TA)進行了預測。張若宇等利用高光譜漫透射成像技術實現了番茄可溶性固形物含量的有效測定，其模型均方根誤差為 0.133，相關系數為 0．9O。以上大部分研究均基于近紅外漫反射光譜技術，少有基于漫透射技術的番茄品質無損快速檢測的相關研 究報道 。近紅外漫透射光譜技術可以反映番茄內部整體信息，較適合番茄這樣不均勻樣品內部品質的預測。基于可見一近紅外漫透射原理，設計了番茄專用環形光源，搭建了番茄可見一近紅外漫透射檢測系統，并基于該檢測系統對番茄可溶性固形物及總糖含量進行了無損傷檢測研究。旨在基于可見一近紅外漫透射原理建立反映番茄整體內部信息的可靠穩定的可溶性固形物(以下簡稱 SSC)及總糖(以下簡稱 TS)含量 的快速無損檢測方法。