國產牛奶質量上來了很多指標已超過進口牛奶

　　 本報訊 “目前國產牛奶已經發生脫胎換骨的變化，質量非常棒！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任、優質乳工程專家顧佳升說，國產奶一點也不比進口奶差，甚至很多指標超過進口奶。

　　 優質牛奶和奶制品的指標，除蛋白質和脂肪含量外，最重要的是生物活性物質——這才是提高人體免疫力的關鍵。而絕大部分進口牛奶都是超高溫滅菌奶，生物活性物質幾乎全部被滅活，因此其保鮮期能長達6-12個月。超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失約六成，維生素B損失約兩成，可溶性鈣損失也較多。而國產牛奶目前多數使用巴氏滅菌法，將奶加熱到75℃-90℃，保溫15-16秒的殺菌方法，能瞬間殺死致病微生物，活性物質損失較小。

　　 據中國奶業協會會長高鴻賓介紹，自三聚氰胺事件后，中國牛奶生產企業在發展生死線上經過十幾年苦苦掙扎，加之國家對奶業實行最嚴苛的全產業鏈的監管，淘汰一批規模小、質量不合格的小企業。據悉，國家食藥監總局每年用于監測食品質量的經費有4億元，其中用于奶業的就超過1億元。從監管監測結果看，去年違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%。