唐山1218家餐飲單位配備食品快速檢測設備

　　 為做好世界園藝博覽會等系列重大活動保障，唐山市食藥監局將全面提高食品安全快速檢測水平。

　　 該局在監管部門達到縣有快檢室、鄉鎮有快檢箱的基礎上，積極推動防線前移，引導全市中型以上餐飲單位、就餐人數300人以上的集體食堂、45家世園會定點接待酒店全部配備食品快速檢測設備，目前全市1218家餐飲單位配備了快檢設備，全市各級餐飲服務監管部門全部配備了快檢設備。

　　 集中利用兩周的時間，以縣(市)區為單位，對各級餐飲食品監管人員和部分餐飲服務提供者的快檢操作人員進行了理論培訓和操作演練，共計培訓874人次，其中世園會定點接待酒店快檢操作人員全部參加了此次培訓。通過培訓，達到了每名快檢人員能夠獨立操作、準確檢測的目的。同時，制定了《食品安全快速檢測管理制度》《食品安全快速檢測操作規范》等制度，設計了《食品安全快速檢測登記表》《可疑(問題)食品處置登記表》等樣式，督促餐飲服務提供者實現了檢測制度責任規范上墻、檢測場所相對固定、檢測設備專柜存放，并按采購食品原料檢測不低于30%的比例要求開展檢測，檢測能力至少覆蓋“瘦肉精”、注水肉、亞硝酸鹽、酸價和過氧化值、甲醇、甲醛、農藥殘留、硫酸鎂、雙氧水、有效氯等10個項目。