籽粒硬度是國內外小麥市場分級和定價的重要依據，它嚴重影響潤麥加水量、出粉率、破損淀粉粒數量和面粉顆粒度大小，并最終決定磨粉品質和食品加工品質，是小麥品質性狀中最為重要的指標之一。一般來說，谷物的硬度可以使用谷物硬度計來測出。也是較為簡便的一種方法。
利用谷物硬度計測 定小麥籽粒硬度，通過小麥籽粒硬度與主要農藝性狀的相關性測驗，為小麥籽粒硬度的改良和品質育種提供依據。選擇105個小麥品種作為供試材料，實驗按隨機區組設計，3 次重復，單粒播種，行長2m，行距0.2m，株距0.1m，田間管理按當地常規管理方法進行。采用谷物硬度計測試硬度。一般硬度指數小于40的多為軟質麥，大于60 的多為硬質麥，40~60 的為混合麥。主要農藝性狀的測定分田間調查和實驗室考種兩部分。田間調查主要測量旗葉長、旗葉寬、旗葉面積、小穗數、株高等。考種主要測量穗粒數、單穗 重、粒長、粒寬等。
谷物硬度計的測定結果表明，硬度值、千粒重、旗葉長、旗葉面積、穗粒數、單穗重的變異系數較高，超過了10%，說明這6個性狀具有較豐富的遺傳變異能力，選擇效果較好；粒徑、旗葉寬、小穗數、粒長、粒寬的變異系數較低，具有較強的穩定遺傳能力。籽粒硬度與千粒重、旗葉寬、單穗重、粒長呈顯著負相關，與旗葉長、旗葉面積、小穗數、穗粒數、粒寬呈負相關但不顯著，與粒徑呈正相關。千粒重、旗葉寬、單穗重、粒長、旗葉長、旗葉面 積、小穗數、穗粒數、粒寬等數值越大，籽粒硬度值越小；粒徑值越大，籽粒硬度值也越大。旗葉寬與旗葉面積、小穗數、單穗重、穗粒數、粒長、粒寬呈極顯著正相關，籽粒硬度與千粒重、旗葉寬、單穗重、粒長呈顯著負相關，其他性狀間存在弱的相關性。