21世紀用農殘速測儀分析技術研究近一步發現了和上一個世紀一樣的問題，農藥殘留在瓜果蔬菜中含量更加嚴重，而且還有更加嚴重的趨勢。農藥本身就具有很強的毒性，含有許多可以凝固血液的物質。除了農藥本身以外，它代謝產物也會出現殘留毒性問題。
從近幾年一系列的事件發生引起了對這個問題的重視。從美國加州農場硫磷中毒事件中我們研究發現是對硫磷的代謝產物對氧磷引起的，這說明有時農藥母體化合物的毒性還不如其代謝產物。這一發現不僅促使加強了對農藥殘留降解的研究，還引發了對農藥降解過程中代謝產物毒性的研究。其后，又陸續發現了一些農藥的代謝產物具有比母體化合物毒性更大的情況。如乙酞甲胺磷是一種急性毒性不大的農藥(對大鼠的口服半致死劑量LD50為605一1loomg/kg)，因此將它列為相對低毒的農藥類別。三哇酮代謝形成的輕基三哩酮，殺蟲脈代謝形成的了一氯鄰甲胺，這些代謝物的形成都明顯提高了農藥的急性毒性或慢性毒性。這就使得在噴施農藥后，除了要進行農藥母體化合物的殘留測定外，還要對其主要的代謝產物，特別是毒性有提高的化合物進行殘留測定。正因為如此，2012年農業部頒布了在茶葉生產中禁止使用三氯殺蠟醇的決定。此外許多有機磷農藥中的氧化物，二硫代氨基甲酸醋類農藥(代森鋅等)中的乙撐硫脈都是這個問題的實例。得以現在科技的發達，農殘速測儀分析技術的廣泛應用。
農殘速測儀分析是應用現代分析技術對各種食品和環境中的微量和痕量的農藥母體化合物和代謝物進行定性、定量分析和測定。農藥殘留分析屬于難度較大的分析類別。1.農藥殘留分析屬于微量至超微量分析范疇。世界農藥殘留分析一般為PPm（mg/kg，即百萬分之一)，即從19樣品中需要測出微克級的農藥物質。但隨著科學的發展和對殘留測定要求的提高，檢測的要求也相應地提高到PPb級(mg/噸，即十億分之一)，甚至即(mg/kg，即一萬億分之一)，如果以19樣品計算，最小檢出量就需要相應達到納克(ng/kg，10/Kg)級或皮克(Pg，10/Kg)級。這就對檢測工作提出很多要求，既要求測定的儀器有非常高的靈敏度，同時還要求檢測方法有非常高的精確度。