黃曲霉菌（學名：Aspergillus flavus）或稱為黃曲菌、黃曲霉等，屬真菌門、半知菌亞門、叢梗孢科、曲霉屬，是一種廣泛分布于世界各地的常見腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株可產生黃曲霉毒素；而大多數非致病性的菌種，常作為曲種應用于發酵工業，主要是一些有機酸的發酵生產，如黃曲霉Aspergillus flavus H-98可用于L-蘋果酸的發酵生產。
黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產生的雜環化合物，它的代謝產物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等類型。
