當電離輻射或化學毒素穿透生物組織時，射線的粒子或化學分子的能量被生物大分子直接吸收，或通過離子擴散和自由基的作用，使其它生物分子發生化學變化，從而造成物理和化學損傷。葡聚糖的獨特倒序三螺旋結構能夠中和體內毒素，促進造血機能。B葡聚糖給藥能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞的生成和紅細胞的生成，從而導 致更好地從致命劑量的輻射或毒素中得到恢復。美國空軍生物學研究中心給小白鼠以致死計量的輻射和毒素處理，發現事先口服β葡聚糖的動物有80%的個體完全不受毒害影響。
☆ 清除毒素、增強免疫功能。酵母葡聚糖能夠刺激增強NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞的吞噬活性，刺激釋放白介素以增強人體抵抗有害毒素的能力，可以有效增強人體清除毒素的能力，提高人體免疫力；
☆修復細胞、抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及器官組織細胞的生成，從而使因為受到致命劑量的輻射而受損的機體細胞得到恢復。
☆ 調節血脂。研究發現，酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效預防冠心病、動脈硬化以及腦中風等心腦血管疾病；
☆抗腫瘤。酵母β-葡聚糖研究抗癌功能的主要目標就是加強存在于高等哺乳類組織中的巨噬細胞的活性及吞噬能力。β葡聚糖的功能之一，便是可以增強巨噬細胞的能力。酵母葡聚糖 能提高巨噬細胞吞噬能力達數倍以上，通常具有很強的對變異細胞的抑制率，它在保護和增強免疫細胞作戰能力的同時，能夠進一步鎖定休眠期、耐藥性及亞臨床病 灶的“殘存腫瘤細胞”，進行靶向殺毒。