溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份，它是由NAM、NAG和肽“尾”（由4個氨基酸殘基）組成，NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”（肽鍵或少數幾個氨基酸）連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。對于革蘭氏陽性菌（G+），如藤黃微球菌、枯草桿菌或溶壁微球菌等，與革蘭氏陰性菌（G-），如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等，其細胞壁中肽聚糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶對于破壞G+細菌的細胞壁較G-細菌強。
8月6日，《細胞報告》（CellReports）發表了廣東工業大學生物醫藥學院教授林章凜團隊與華南理工大學生物學院副教授楊曉鋒團隊合作的最新研究成果。他們在人工智能的生物學應用方面取得重要進展，成功構......
溶菌酶,全稱為1,4-β-N-溶菌酶,又稱粘肽N-乙酰基胞壁酰水解酶,屬于α-乳白蛋白家族。人們對溶菌酶的研究始于上世紀初,英國細菌學家Fleming發現人的唾液、眼淚中存在有溶解細菌細胞壁的酶,因其......
2019年5月20日，歐盟發布條例（EU）2019/805，由里氏木霉DSM32338（TrichodermareeseiDSM32338）生產的溶菌酶制備物作為飼料添加劑，用于雞育肥和小型家禽品種育......
提到亞歷山大·弗萊明爵士的名字，或許還有人感到陌生，但很少有人不知道他為人類健康做出的卓越貢獻——1923年，他發現眼淚等體液中的溶菌酶有殺菌效果；1928年，他發現的青霉素（盤尼西林），更是讓人類進......
發現青霉素→挽救億萬生命→不規范使用→超級細菌→無解，這是一條將“良藥”變成“殺手”的不歸路。日前，杭州一家企業研發了一種能溶解細菌的酶，并通過大量試驗表明，可替代畜禽養殖中使用的抗生素，正力推在金華......
日本東京海洋大學的一個研究小組日前宣布，在實驗中發現，加熱處理雞蛋蛋白含有的溶菌酶，能滅活諾如病毒。這是由于溶菌酶能破壞包裹諾如病毒基因的外殼。諾如病毒會引發急性腸胃炎和食物中毒。這種病毒具有強大的感......
常用的氧化還原制備石墨烯的方法通常會引入大量結構缺陷，嚴重破壞石墨烯的電子性質。液相剝離制備石墨烯的方法具有更好的操作性和安全性，更重要的是，因其更好的保留了石墨烯的電子結構而被認為是最有希望的技術。......
紫貽貝作為一種典型的潮間帶生物，在我國和世界很多海域廣泛分布。由于其對環境污染物（如重金屬、病原微生物等）具有很強的耐受性，常被作為環境指示生物，用來監測海區環境的變化。有關紫貽貝對潮間帶環境因子耐受......
根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定，經審核，衛生部批準溶菌酶等8種物質為食品添加劑，批準環己基氨基磺酸鈉等22種食品添加劑和葉酸等3種營養強化劑擴大使用范圍及用量。附......
摘要：對雞蛋清進行微濾、超濾濃縮后，加入飽和硫酸銨鹽析，得到了卵白蛋白粗品；上清液用離子交換層析，分離得到溶菌酶和卵鐵傳遞蛋白，從而實現了蛋清中三種蛋白質的連續化提取。......