“健康中國”座談會：生態農業才是健康希望

　　“這是我帶領一個農民合作社，按照國家A級綠色食品標準種植出來的綠色有機蔬菜。看著和普通白菜一樣，但營養價值更高，它的胡蘿卜素含量是普通白菜的4.77倍，葡萄糖是3.65倍，維生素C含量是1.89倍……”

　　日前，在由中國社會科學院中醫藥國情調研組、食品安全課題組聯合主辦，北京東方美食研究院特別支持的“兩會代表委員專家‘健康中國’座談會”上，全國人大代表、黑龍江省齊齊哈爾市農委副調研員譚志娟從包里掏出一顆白菜向與會者推介。這位從事了38年基層農業技術推廣工作的專家，這幾年每年都會帶白菜到兩會。

　　“我關注食品安全問題，目前發展生態農業是廣大消費者所追求的，也是農業工作者應該做的。”譚志娟說。

　　對中國社會科學院食品安全課題組組長邢東田而言，參與組織此次座談會的初衷，就是傳播生態健康的理念與好辦法，爭取更多的各方人士，關注和支持生態健康事業。

　　非生態飲食健康威脅何在？

　　全國政協委員、北京食品科學研究院高級工程師馮平，十多年來一直為推動我國食品安全積極建言，馮平認為，改革開放30年成就巨大，收獲了經驗也同時得到教訓。“化學農業對環境和人們健康的威脅不容忽視。”

　　作為醫務人員，全國政協委員、南京中醫藥大學教授王旭東從醫學數據上也感受到這一點：20世紀80年代正常男性生殖細胞數低線標準是6000萬個/毫升，但現在的低線標準只有2000萬個以下。只用30年時間就一下少了2/3。

　　一些科學界人士研究認為，化工產品，尤其是塑料；化妝品、洗滌劑；農藥化肥，這三大類產品的濫用導致人類的生殖功能力逐年下降，不孕不育者逐年增多。

　　王旭東最近做了一件事，組織學生做大鼠試驗，飼喂同樣品種的食物，觀察綠色基地供給的綠色食物和市場上賣的食物到底有什么不一樣。三個月下來， 60只大鼠試驗得出讓人意想不到的結果：吃市場上非綠色的正常食物的大鼠，與吃綠色種植的食品比較，第一，就是發胖，普遍增重不少；第二，從活動量看，不愛動；第三，交配能力下降。

　　“這三個改變就已經很可怕了。”王旭東表示，要從文化以致更高層面上去看待生態健康問題，首先是生態健康，才能有人的身體健康，才有健康中國，

　　亂象叢生，頂層關注

　　2017年中央一號文件，與以往的文件的明顯不同之處，是增加了大量生態文明與生態農業內容，對食品安全提到了很高的高度。中國科學院植物研究所研究員蔣高明表示，這與全社會對食品安全的高度關注有關。當前，各種食品安全亂象叢生，使得國家不得不痛下決心治理。

　　譚志娟通過一組調查數據得知，目前糧食單產比1982年增加了3.2倍；化肥增加了5倍；農藥用量增加了17倍。而具有培肥養地功效的有機肥（農家肥）卻減少了70%，大部分耕地30多年從未施用過農家肥料。糧食產量的大幅度提高，除了“人努力、天幫忙”之外，大部分是靠掠奪耕地內在養分和靠化肥、農藥、柴油等高投入換來的。

　　由此，耕地質量呈現出‘三大’‘三低’態勢。”其中，“三大”指的是中低產田比例大、耕地質量退化面積大、污染耕地面積大。“三低”指的是有機質含量低、補充耕地等級低、基礎地力低。

　　蔣高明表示，農產品面臨的主要問題是農藥和地膜問題。各種作物、蔬菜、果樹、茶葉幾乎都離不開農藥，實際上是陷入了農藥誤區。如果將除草劑列為農藥，問題就更不容易樂觀：全國18億畝農田不用除草劑處理雜草的土地數量很少。其實，除草劑的問題比殺蟲劑還要嚴重。

　　除草劑的大量使用，造成土壤生物多樣性喪失，對生物包括人類繁殖形成不利影響，這些都需要引起高度重視的。

　　非生態農業莫屬

　　“產品安全，環境友好”的農業，蔣高明認為非生態農業莫屬，如利用生態平衡的辦法可以實現少打農藥甚至不打農藥實現蟲害控制，這一點已為國內外大量科學實驗所證明。

　　蔣高明認為如果大量發展生態農業，如今中央倡導的化肥農藥零增長是很容易實現的，僅強調零增長還不夠，一些地方應當更強調零添加零使用，

　　各地高效生態農業，即使沒有通過認證，但也做到了“零添加、零農殘”，且產量并沒有受到多大影響，相反。常年有機肥養地后，產量反超普通農田。

　　王旭東提醒，很多化學因素疊加會對食品帶來什么影響值得商榷，現在一個很熱門的話題是腸道菌群，腸道菌群一旦紊亂，直接引起糖尿病、高血壓、抑郁癥等。轉基因食品的確不會馬上帶來嚴重的損害，但對腸道菌群有沒有什么影響，有沒有科學界人士研究過？相關數據到底是什么樣的？

　　中國自古強調天人合一，王旭東認為不能違背大自然的規律，發展的基本原理，是物質的平衡。“一畝地的地力只能供應一千斤糧食的產出，現在硬要它出產2000斤，那就必然要以犧牲糧食的質量和土地的質量為代價。這是物質守恒的基本常識。”

　　蔣高明表示，要發展生態循環農業，只有“六畜興旺”才能“五谷豐登”；中央對農業的大量國撥經費，不能都用在化肥、農藥、種子、農膜的各項補貼上，將同樣的錢用于發展生態農業，國人吃的食物、呼吸的空氣、喝的水肯定要好得多，國民身體也會更健康。