《餐飲服務食品檢驗機構管理規范》發布(全文)

　　為加強餐飲服務食品檢驗機構管理，規范餐飲服務食品檢驗機構行為，提升技術能力和管理水平，國家食品藥品監督管理局日前發布《餐飲服務食品檢驗機構管理規范》。

　　全文如下：

　　餐飲服務食品檢驗機構管理規范

　　第一章 總則

　　第一條 為加強餐飲服務食品檢驗機構管理，規范餐飲服務食品檢驗機構行為，提升技術能力和管理水平，根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律、法規和規章的規定，制定本規范。

　　第二條 本規范所稱餐飲服務食品檢驗機構是指依法設立，符合《食品檢驗機構資質認定條件》，通過食品檢驗機構資質認定，受餐飲服務食品安全監管部門委托，開展餐飲服務食品檢驗工作的檢驗機構。

　　第三條 餐飲服務食品檢驗機構承擔餐飲服務食品安全監督抽檢、風險監測和食品安全事故調查檢驗等，出具具有證明作用的數據和結果的活動適用本規范。

　　第四條 國家食品藥品監督管理局負責全國餐飲服務食品檢驗機構監督管理工作。

　　省、自治區、直轄市餐飲服務食品安全監督管理部門負責本行政區域餐飲服務食品檢驗機構監督管理和考核工作。

　　第五條 餐飲服務食品檢驗機構及其檢驗人員，應依照有關法律、法規、規章和食品安全標準、檢驗規范等規定，遵循科學、公正、誠信、獨立的原則，開展餐飲服務食品檢驗活動，保證出具的檢驗數據和結果真實、客觀、公正、準確。

　　第六條 鼓勵和支持餐飲服務食品檢驗機構開展國內外的技術交流與合作，采用先進技術，實行科學管理，不斷提高檢驗技術和管理水平。

　　第七條 餐飲服務食品檢驗機構建設，應當遵循統籌規劃、合理布局、科學設置的原則，鼓勵檢驗資源共享，提高檢驗工作效能。

　　第二章 組織機構

　　第八條 餐飲服務食品檢驗機構應當具備以下基本條件：

　　(一)符合《食品檢驗機構資質認定條件》的要求，并通過食品檢驗機構資質認定；

　　(二)具備餐飲服務食品檢驗能力，具備相適應的設施與環境，配備相適應的儀器設備與標準物質等；

　　(三)具有完善的質量管理體系以及各項管理制度；

　　(四)設有獨立的微生物實驗室并符合有關要求；

　　(五)建立餐飲服務食品安全突發事件應急檢驗工作程序；

　　(六)法律、法規、規章規定的其他條件。

　　第九條 餐飲服務食品檢驗機構應當是依法設立的相對獨立的檢驗機構，能夠承擔法律責任。

　　非獨立法人餐飲服務食品檢驗機構應當由其法人機構負責并承擔責任。

　　第十條 餐飲服務食品檢驗機構應當規定對檢驗質量有影響的管理、操作和核查人員的職責和相互關系，確定具體責任人。

　　第十一條 餐飲服務食品檢驗機構應當由具備高級專業技術職稱，具有三年以上相關工作經驗，并熟悉質量管理體系的人員，對檢測方法、程序和結果評價等關鍵環節進行監督。