《有礙食品安全的疾病目錄》解讀
接觸直接入口食品的從業人員如果罹患某些疾病，可能對食品造成污染，導致疾病傳播，影響食品安全。2015修訂的《食品安全法》規定患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。為落實《食品安全法》、《傳染病防治法》，國家衛生計生委牽頭組織制定《有礙食品安全的疾病目錄》（以下簡稱《目錄》）。
一、主要內容
《目錄》旨在為監管部門和食品生產經營者對從業人員進行健康管理提供依據，包含兩部分內容：一是有礙食品安全的疾病。這些疾病可通過患病者污染食品，并能通過食物傳播，患病者不宜從事接觸直接入口食品的工作。二是我委將根據食品安全需要、相關疾病預防控制情況等，對本目錄進行調整。
二、制定原則
（一）在保持延續性的基礎上加以細化。《目錄》沿用《食品衛生法》（1995年）、《食品安全法》（2009年）的基本要求，體現政策與管理的連續性，并在表述方面更加清晰。《目錄》內容對主要管理病種予以保留，同時，根據實際情況對部分病種進行了細化，如痢疾、病毒性肝炎，修改為細菌性和阿米巴性痢疾、病毒性肝炎（甲型、戊型）。
（二）根據風險監測情況新增疾病。根據我國食品安全風險監測和食源性疾病暴發特點，新增有礙食品安全且風險較大的疾病病種，霍亂、副傷寒。
三、《目錄》使用
（一）用于食品生產經營者開展健康管理。食品生產經營者通過對患者的暫停或調離從事接觸直接入口食品的工作，可有效預防食源性疾病的傳播，確保食品安全，體現食品生產經營者是食品安全第一責任人的管理理念。
（二）用于相關部門開展食品安全監管。為食品安全執法監管部門的工作人員在實施日常或例行現場監督檢查時提供依據和技術支撐，提高執法效能。
（三）用于食品從業人員自身健康管理。食品從業人員提高食品安全素養，加強自身健康管理，樹立良好的個人衛生觀。
此外，《目錄》中規定的疾病主要涉及通過食物傳播力很強的食源性疾病和危害較大的傳染病，這些疾病診斷標準明確，從業人員懷疑患有這些疾病時，應當到正規醫療機構進行診斷和治療。
12月9日，六盤水市人民政府食品藥品安全委員會辦公室召開新聞發布會。六盤水市衛生健康局副局長許松在答記者問時，介紹了該局在開展食品安全風險監測、食源性疾病監測及救治方面的做法成效。“過去一年，我們聯合......
為筑牢食品安全防線，鞏固省級食品安全示范城市創建成果，近日，零陵區市場監督管理局依托食品快檢技術，深入轄區各大農貿市場，開展“零距離”食品安全篩查，以“技防”手段守護群眾“舌尖上的安全”。“您好，我們......
12月5日，在第40個“國際志愿者日”到來之際，北京市海淀區市場監管局工作人員前往位于該區的東升鎮文化活動中心開展食品安全快速檢測，通過一場直觀的農藥殘留對比測試，幫助市民破解果蔬清洗選擇難題。活動現......
日前，由福建省市場監管局主辦、福建省質檢院承辦的2025年福建省市場監管系統食品安全抽檢監測崗位練兵活動在福州市舉辦，旨在持續深化拓展“深學爭優、敢為爭先、實干爭效”行動，強化“食安衛士”履職能力和業......
日前，由國務院食安辦、市場監管總局主辦，江蘇省食藥安辦、江蘇省市場監管局承辦的落實食品安全“兩個責任”經驗交流會在江蘇無錫召開。作為連續7年在國務院食安委評議考核中獲得A等次、群眾食品安全綜合滿意度連......
近日，湖南省市場監管局印發《湖南省落實食品安全主體責任監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），替代《湖南省落實食品安全主體責任監督管理規定實施辦法》。《辦法》將于12月18日起實施。《辦法》共24條，對各......
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2127批次樣品，檢出39批次樣品不合格。對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：（一）尋味老店（......
隨著生命科學日益精細化，人類對健康的追求已深入至細胞層面。作為細胞的“能量工廠”，線粒體這一微小細胞器的重要性日益凸顯，它不僅為生命活動提供能量，更調控著細胞生死，與神經退行性疾病、心血管疾病、代謝綜......
9月25日，國家衛生健康委和市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準保健食品良好生產規范》（以下簡稱《生產規范》）（GB17405—2025）。《生產規范》基于《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（......
近日，杭州市食品藥品檢驗科學研究院就2025年（食安）檢驗檢測儀器設備購置（第二批）公開招標，招標預算總金額為700萬元，招標貨物包括超高效液相色譜串聯四極桿質譜聯用儀、薄層色譜掃描儀、總有機碳測定儀......