β－轉角的特定構象在一定程度上取決與他的組成氨基酸，某些氨基酸如脯氨酸和甘氨酸經常存在其中，由于甘氨酸缺少側鏈(只有一個H)，在β－轉角中能很好的調整其他殘基的空間阻礙，因此是立體化學上最合適的氨基酸；而脯氨酸具有環狀結構和固定的角，因此在一定程度上迫使β－轉角形成，促使多肽自身回折且這些回折有助于反平行β折疊片的形成。
兩種主要類型的β－轉角
β-轉角也稱β-彎曲、β-回折、緊密轉角和發夾結構。這種結構是伸展的肽鏈形成180°的U型回折。
RNase的某些二級結構
